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Vino Capilla del fraile Selección Especial – Vendedor: Museo del queso manchego

11,50 

Vino Capilla del fraile Selección Especial – Vendedor: Museo del queso manchego

 

Descripción

Uvas exclusivamente de viñedos propios, cosechadas a mano en el momento óptimo de madurez. Después de una cuidadosa selección en el viñedo y a la entrada de la bodega, cada variedad de cada parcela se vinifica por separado en tanques de acero inoxidable, siguiendo el mismo proceso: maceración y fermentación a baja temperatura. Después de la segunda fermentación, el vino disfruta de una crianza de al menos 12 meses en barricas de roble Allier.

Variedades

Syrah 60% – Petit Verdot 40%

Datos analíticos

Alcohol: 15% Vol • Acidez volátil: 0,45 g/l • Acidez Total: 5,06 g/l • pH: 3,68 • Azúcares residuales: 0,50 g/l • SO2 libre: 13 mg/l • Total: 82 mg/l

Descripción y nota de cata

Color cereza intenso con bordes de rubí, aromas muy finos con toques de cacao y lácteos. En el paladar es explosivo, estructura densa y sabrosa con madera muy bien integrada y un final largo y elegante.

Acompañamiento y otras sugerencias

Va muy bien con carnes rojas, cordero, caza, embutidos y todo tipo de quesos.

Perfecto para ser disfrutado ahora. Guardado en un lugar seco y fresco (temperatura ideal y constante que no exceda 18/20ºC), desarrollará nuevos matices en los próximos años. No se ha aplicado estabilización en frío, por lo tanto, se puede encontrar algo de sedimento en la botella. Sírvase a 16º a 18ºC en una copa amplia y fina.

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